Продажа типовых проектов.
Чертежи в формате TIF и DWG
(495)  961-25-17
Нужна помощь от нас? Звоните нам!
закрыть

Типовой проект 414-1-048.91 Цех по производству зефирно-мармеладных изделий мощностью 1,5 тыс. т в год. Разработан в 2 вариантах по ассортименту

Общие данные

Номер проекта

414-1-048.91

Наименование проекта

Цех по производству зефирно-мармеладных изделий мощностью 1,5 тыс. т в год. Разработан в 2 вариантах по ассортименту

На данный проект имеется

Документация в электронном виде


формат PDF

формат TIF

формат DWG

Стоимость чертежей и СКИДКИ

ВЦИС- крупнейший держатель бумажного и электронного фондов Типовой проектной документации в России. ВЦИС осуществляет продажу документации в электронном виде . Отгрузка документации осуществляется в течении 30 минут после поступления оплаты.

Продажа паспорта проекта -360 рублей /паспорт

Продажа чертежей по листам - от 250 до 1200 рублей/лист 

Продажа чертежей по Альбомам - от 3000 рублей/альбом (зависит от количества листов) 

8(495) 961-25-17 / zakaz@tipdoc.ru

Политика продаж ВЦИС

Состав проекта
Номер альбома
Наименование
Состав альбома
Альбом 1
ВАРИАНТ 1 Пояснительная записка
Новое название альбома:
Альбом 2
Технология производства, задания на разработку смежных частей проекта
Новое название альбома:
Альбом 3
Автоматизация технологических процессов
Новое название альбома:
Альбом 4
Нестандартизированное оборудование и оргоснастка (эскизные чертежи общих видов)
Новое название альбома:
Альбом 5
Спецификации оборудования
Новое название альбома:
Альбом 6
Ведомости потребности в материалах
Новое название альбома:
Альбом 7
Сметы
Новое название альбома:
Альбом 8
ВАРИАНТ 2 Пояснительная записка
Новое название альбома:
Альбом 9
Технология производства, задания на разработку смежных частей проекта
Новое название альбома:
Альбом 10
Автоматизация технологических процессов
Новое название альбома:
Альбом 11
Нестандартизированное оборудование и оргоснастка (эскизные чертежи общих видов)
Новое название альбома:
Альбом 12
Спецификации оборудования
Новое название альбома:
Альбом 13
Ведомости потребности в материалах
Новое название альбома:
Альбом 14
Сметы
Новое название альбома:
Паспорт проекта

Что такое паспорт проекта ?

Паспорт проекта - это краткое описание типового проекта представленного на нескольких листах формата А4. Количество листов варьируется от 1 до 15 (обычно 2-4.)

  Внимание ! Паспорт проекта не является типовым проектом. Покупка паспорта типового проекта необходима для ознакомления с кратким содержанием проекта 

Посмотреть пример паспорта проекта 

Отплата
Цена
Формат
поставки
Срок
поставки
Оплата через платежные системы
360 руб.
PDF
15 минут
Описание проекта

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС


ВАРИАНТ 1


Технологическая схема производства мармелада формового на пектине.

Доставка сырья в цех предусматривается автомобильным транспортом. Поступление и хранение всех видов сырья предусматривается в таре, однако, для патоки предусмотрена возможность приемки из спецавтотранспорта. Хранение патоки проектируется бестарным способом в емкости, из которой насосом она передается в варочное отделение цеха по трубопроводам.

Сахар-песок из склада сырья с помощью ручной тележки передается в отделение просева сахара, где мешки вскрываются, и при помощи мешкоопрокидывателя сахар загружается в просеиватель. Просеянный сахар норией передается в расходный бункер с крыльчаткой, из которого сахар норией и винтовым конвейером подается в весовой дозатор рецептурной станции поточно-механизированной линии производства формового желейного мармелада.

Часть сахара из винтового конвейера принимается в передвижную дежу для передачи сахара к машине вибрационной обсыпки и к сбивальной машине для получения сахаро-пектиновой смеси.

Пектин и сахар-песок взвешиваются, перемешиваются и загружаются постепенно в сбивальную машину. Затем перекачивается в мерник, откуда самотеком подается в смеситель рецептурной станции. В этот смеситель загружается сахар из дозатора, патока и другие компоненты по рецептуре. Готовая смесь после фильтрации перекачивается в сборник, из которого непрерывно подается в установку для уваривания.

Уваренная масса поступает в темперирующую машину, в которую вводят все необходимые вкусовые добавки. Оттемперированная желейная масса формуется на отливочном агрегате. Отформованный мармелад передается в машину вибрационной обсыпки, после чего мармелад поступает на ленточный двухъярусный конвейер. На столах 50% мармелада укладывается в коробки по 400 грамм, остальная продукция укладывается в гофрокороба, взвешивается и с помощью электропогрузчика подается в склад готовой продукции.

Технологическая схема производства зефира «Лакомка» на желатине.

Приготовление яблочно-сахарной смеси для производства зефира запроектировано в варочных котлах. Яблочное пюре загружается в котлы самотеком из бака для пюре, сахарный песок из дозатора сыпучих компонентов. Яблочно-сахарная смесь уваривается до содержания сухих веществ 87-88% и готовый сироп перекачивается в темперирующую машину.

Сбивание зефирной массы осуществляется в зефиросбивальных машинах периодического действия. В машину загружают яблочное пюре с набухшим в нем желатином и яблочно-сахарный сироп из мерника. Массу сбивают до плотности 380-420 кг/м3 в течении 15-20 минут.

Готовую зефирную массу загружают в бункер зефироотсадочной машины и отсаживают на деревянные доски. Структурообразование зефира после формования осуществляется в течение 4-5 часов в условиях цеха. Затем зефир опудривают, склеивают и упаковывают.


ВАРИАНТ 2


Технологическая схема производства зефира «Лакомка» на желатине дана в варианте 1.

Технологическая схема производства восточных сладостей «Лукум-сбивной».

Приготовление конфетных масс для производства «Лукум-сбивной» запроектировано на установке приготовления сбивных масс марки РЗ-ШСЛ. Сахар-песок и крахмал загружаются в просеивательный агрегат и с помощью реверсивного конвейера подаются в варочные котлы. Вода в котлы заливается порциями. Уваренная конфетная масса фильтруется, после чего насосами перекачивается в сбивальную машину. В сбивальную машину одновременно с сиропом подается смесь фруктовых подварок, белка и патоки в соответствии с рецептурой.

Готовая конфетная масса из сбивальной машины разливается в лотки, которые устанавливаются на поддоны для выстойки. После выстойки конфетные пласты режутся и обсыпаются сахарной пудрой. Готовые изделия укладываются в коробки, взвешиваются и упаковываются в короба из гофрированного картона.

Технологическая схема производства мармелада желейного типа «пат» на желатине.

Для приготовления мармелада типа «пат» в варочный котел с мешалкой загружают сахарный песок из дозатора сыпучих компонентов, яблочное пюре из бака и подварку. Фруктово-сахарный сироп уваривают до содержания сухих веществ 88% и перекачивают в темперирующие машины.

В темперирующей машине фруктово-сахарный песок перемешивают с набухшим желатином и готовую мармеладную массу перекачивают в воронку отливочной машины.

Формование мармеладной массы осуществляют путем отливки ее в ячейки, отштампованные в сахаре-песке и отправляют на выстойку. После выстойки мармелад вместе с сахаром-песком поступает на вибросито. Отделенный от сахара-песка мармелад упаковывают в коробки по 200 грамм, взвешивают и упаковывают в гофрокороба.


ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА


Кондитерский цех мощностью 1500 тонн в год предназначен для выработки 1500 тонн кондитерских изделий в год.

Цех может быть расположен:

а) в отдельно стоящем здании на территории действующего пищевого предприятия;

б) в существующем здании пищевого предприятия.


ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДАННЫЕ


Расчетная единица – 1 тонна мощности в год в планируемом ассортименте. Всего расчетных единиц – 1500. Сметная документация по разделу «технология производства» выполнена в нормах и ценах 1984 года. Дробные стоимостные показатели рассчитаны: в числителе в ценах 1984 года, в знаменателе в ценах 1991 года.

Изображения


+7 (495) 961-25-17
+7 (495) 728-56-51
*Имя
Фамилия
*E-mail
Для ответов на Ваши вопросы,
не отображается на странице
Получить ответ на e-mail
*Тема
*Сообщение
Код
*Введите код
*Поля обязательные для заполнения