Продажа типовых проектов.
Чертежи в формате TIF и DWG
(495)  961-25-17
Нужна помощь от нас? Звоните нам!
закрыть

Типовой проект 414-1-049.91 Цех мучных кондитерских изделий мощностью 1000 т в год (4 т в сутки). Разработан в 2 вариантах по ассортименту и может быть размещен в отдельно стоящем или существующем здании пищевого предприятия

Общие данные

Номер проекта

414-1-049.91

Наименование проекта

Цех мучных кондитерских изделий мощностью 1000 т в год (4 т в сутки). Разработан в 2 вариантах по ассортименту и может быть размещен в отдельно стоящем или существующем здании пищевого предприятия

На данный проект имеется

Документация в электронном виде


Состав проекта
Номер альбома
Наименование
Состав альбома
Альбом 1
Вариант 1 Пояснительная записка
Новое название альбома:
Альбом 2
Вариант 1 Технология производства, задания на разработку смежных частей проекта
Новое название альбома:
Альбом 3
Вариант 1 Автоматизация технологических процессов
Новое название альбома:
Альбом 4
Вариант 1 Задания заводам-изготовителям на щиты автоматизации и КИП Части 1, 2
Новое название альбома:
Альбом 5
Вариант 1 Нестандартизированное оборудование и оргоснастка (эскизные чертежи общих видов)
Новое название альбома:
Альбом 6
Вариант 1 Спецификации оборудования
Новое название альбома:
Альбом 7
ВМ.В1 Ведомости потребности в материалах
Новое название альбома:
Альбом 8
Вариант 1 Сметы
Новое название альбома:
Альбом 9
Вариант 2 Пояснительная записка
Новое название альбома:
Альбом 10
Вариант 2 Технология производства, задания на разработку смежных частей проекта
Новое название альбома:
Альбом 11
Вариант 2 Автоматизация технологических процессов
Новое название альбома:
Альбом 12
Вариант 2 Задания заводам-изготовителям на щиты автоматизации и КИП Части 1, 2
Новое название альбома:
Альбом 13
Вариант 2 Нестандартизированное оборудование и оргоснастка (эскизные чертежи общих видов)
Новое название альбома:
Альбом 14
Вариант 2 Спецификации оборудования
Новое название альбома:
Альбом 15
Вариант 2 Ведомости потребности в материалах
Новое название альбома:
Альбом 16
Вариант 2 Сметы
Новое название альбома:
Паспорт проекта

Что такое паспорт проекта ?

Паспорт проекта - это краткое описание типового проекта представленного на нескольких листах формата А4. Количество листов варьируется от 1 до 15 (обычно 2-4.)

  Внимание ! Паспорт проекта не является типовым проектом. Покупка паспорта типового проекта необходима для ознакомления с кратким содержанием проекта 

Посмотреть пример паспорта проекта 

Отплата
Цена
Формат
поставки
Срок
поставки
Оплата через платежные системы
360 руб.
PDF
15 минут
Описание проекта

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС


ВАРИАНТ 1


Размещение оборудования выполнено с учетом обеспечения рациональной организации труда, поточности производства, свободного доступа к оборудованию для обслуживания, санитарной обработки и профилактического ремонта.

Доставка необходимого сырья в цех предусматривается автомобильным транспортом.

Поступление и хранение всех видов сырья предполагается в таре. Для приема, хранения и подготовки сырья предусмотрены: тарный склад муки, кладовая сырья с установкой сборно-разборных холодильных камер, помещения подготовки сырья, оснащенные соответствующим оборудованием.

В тарном складе муки установлен мешкоприемник марки ХМП-М с мешковыколачивателем. Аэрозольтранспортом мука подается на просев. В состав просеивательной линии входит: сборник с крыльчаткой, бурат-просеиватель марки ПБ-1,5, питатель шлюзовой марки А2-ХПШ.

Просеянная мука поступает в производственные сборники, рассчитанные на суточный расход муки.

Из производственных сборников мука подается в дозаторы сыпучих компонентов марки Ш2-ХД2-А, затем в тестомесильные машины.

Для мойки, битья яиц и подготовки меланжа запроектированы специальные помещения с установкой ванн для мойки яиц, ванны для разогрева меланжа, стола для битья яиц.

Технологическая схема производства сдобного отсадочного печенья.

Приготовление песочного теста для сдобного отсадочного печенья предусматривается на тестомесильной машине марки Т2-М-6.

В месильной машине сбивают масло с сахарной пудрой, затем постепенно добавляют остальное сырье, перемешивая с каждым видом. Муку добавляют в последнюю очередь.

Для сбивных сортов отсадочного печенья установлена тестомесильная машина марки МВ-60, для заварных сортов – варочный котел марки БЧ-ШКВ-75. Для формования сдобного отсадочного печенья установлена формовочная машина марки А2-ШФЗ, дл ручной формовки предусмотрены столы.

Выпечка сдобного отсадочного печенья запроектирована в электрической кондитерской печи марки ПКЭ-9 на стеллажных тележках. Охлаждение предусмотрено на стелажных тележках и на ленточном конвейере.

Для глазировки отдельных видов печенья запроектирован стол и холодильный шкаф. Охлажденное печенье взвешивается на весах и вручную укладывается в картонные коробки по 500 грамм.

Технологическая схема производства сдобного выемного печенья.

Для производства сдобного выемного печенья предусмотрена установка механизированной линии с 3-х секционной печью марки А2-ШБГ.

Мука из производственного сборника шнеком подается в дозатор марки Ш2-ХД2-А. Подача меланжа предусматривается самотеком из передвижного мерника. Для подачи воды установлен водоподготовительный бачок марки Ш2-ХДИ. Остальное сырье взвешивается на весах и вручную загружается в тестомесильную машину марки Т2-М-63.

Готовое тесто из месильной машины выгружается на конвейер с выдвижной секцией, затем подается в ротационную формовочную машину марки ШР-1М, далее передается на конвейер, где предусмотрена смазка или обсыпка отформованного теста.

Выпечка – в газовой 3-х секционной печи А2-ШБГ. После выпечки печенье охлаждается на конвейерах и далее на фасовку. Вручную расфасовывается в картонные коробки и укладывается в гофрокороба.

Технологическая схема производства овсяного печенья.

Для производства овсяного печенья установлена механизированная линия в 3-х секционной печью марки А2-ШБГ.

Мука из производственного сборника шнеком подается в дозатор марки Ш2-ХД2-А. В этот же дозатор подается овсяная мука шнеком из сборника. Сахарный песок из производственного сборника шнеком подается во второй дозатор. Для подачи горячей воды на замес теста предусмотрен бойлер-водомерный бачок.

Замес теста запроектирован на тестомесильной машине Т2-М-63. Готовое тесто загружается в формовочную машину, установленную над подом печи. Отформованное тесто рядами отсаживается на под печи марки А2-ШБГ. Сетчатый под конвейера печи заменить на ленту. После выпечки печенье охлаждается на конвейерах и далее подается на фасовке. Печенье вручную расфасовывается в картонные коробки и укладывается в гофрокороба.


ВАРИАНТ 2


Технологическая схема производства пряников.

Для производства пряников предусмотрена установка механизированной линии с электро-печью А2-ШПЗ.

Приготовление теста включает в себя изготовление сахаро-паточного сиропа, замеса теста на сироп с добавлением маргарина и другого дополнительного сырья.

Для варки сиропа приняты два варочных котла: марки 28-2А и БЧ-ШКВ-75. Котел марки 28-2А установлен для приготовления сахаро-паточного сиропа, котел марки БЧ-ШКВ-75 для приготовления сиропа для глазировки.

Просеянный сахар системой механического транспорта подается в дозатор сыпучих компонентов. Отмеренные порции сахара поступают на варку сиропа. Патока насосом подается в котел марки 28-ВА. Вода подается самотеком из бочка. Готовый сироп пропускается через фильтр КФЕ-119, далее или насосом перекачивается в котел марки Д9-41-2А или через фильтр самотеком поступает в мерник для сиропа, установленный у тестомесильной машины.

Замес теста запроектирован на тестомесильной машине Т2-М-63. Готовое тесто выгружается на наклонный конвейер и далее в формовочную машину, установленную над подом печи.

Отформованное тесто отсаживается непосредственно на под электропечи марки А2-ШПЗ. После выпечки пряники охлаждаются и подаются на глазировку в тиражный барабан. Отглазированные пряники укладываются на сетчатые лотки, подсушиваются на этажерках и загружаются в конвейерный люлечный шкаф для выстойки. Затем пряники конвейером подаются на укладку.


ТЕХНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА


Цех мучных кондитерских изделий мощностью 1000 тонн в год предназначен для выработки 1000 тонн мучных кондитерских изделий в год.

Цех может быть расположен:

а) в отдельно стоящем здании на территории действующего пищевого предприятия;

б) в существующем здании пищевого предприятия.


ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДАННЫЕ


Расчетная единица – 1 тонна мощности в год в планируемом ассортименте. Всего расчетных единиц – 1000. Сметная документация по разделу технологии производства выполнена в нормах и ценах 1984 года. Дробные стоимостные показатели рассчитаны: в числителе в ценах 1984 года, в знаменателе в ценах 1991 года. Общая сметная стоимость по корпусу в ценах 1991 года определена ориентировочно по аналогу. За аналог принята рабочая документация кондитерского цеха мощностью 3 тонны с сутки тортов, пирожных и кексов.

Общая сметная стоимость по корпусу - 1135,1 тыс.руб.

в том числе:

строительно-монтажных работ - 784,7 тыс.руб.

оборудование и прочие - 350,4 тыс.руб.

Общая сметная стоимость с учетом - 1577,4 тыс.руб.

условной привязки


ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ДАННЫЕ


Расчетная единица – 1 тонна мощности в год в планируемом ассортименте. Всего расчетных единиц – 1000. Сметная документация по разделу технологии производства выполнена в нормах и ценах 1984 года. Дробные стоимостные показатели рассчитаны: в числителе в ценах 1984 года, в знаменателе в ценах 1991 года. Общая сметная стоимость по корпусу в ценах 1991 года определена ориентировочно по аналогу. За аналог принята рабочая документация кондитерского цеха мощностью 3 тонны в сутки тортов, пирожных и кексов.

Общая сметная стоимость по корпусу - 1169,8 тыс.руб.

в том числе:

строительно-монтажных работ - 790,7 тыс.руб.

оборудование и прочие - 379,1 тыс. руб.

Общая сметная стоимость с учетом - 1615,5 тыс.руб.

условной привязки


Изображения


*Имя
Фамилия
*E-mail
Для ответов на Ваши вопросы,
не отображается на странице
Получить ответ на e-mail
*Тема
*Сообщение
Код
*Введите код
*Поля обязательные для заполнения